Пищевая аллергия чаще всего связана с пшеницей, яйцами, арахисом, рыбой или молочными продуктами. Аллергия на морковь преимущественно проявляет себя местными реакциями и возникает в результате перекрестной реакции с некоторыми цветущими растениями.
Содержание статьи
- Причины
На что может возникнуть реакция:
- сырой овощ,
- приготовленный овощ,
- ботва,
- магазинные продукты (соки, пюре и т.п.)
Около 25% населения Европы из-за гиперчувствительности к пыльце березы и полыни страдает аллергией на морковку.
Причины реакции и основные группы риска
Существует несколько основных причин возникновения данной реакции:
- Индивидуальная непереносимость.
- Красители и консерванты, добавляемые в магазинные продукты.
- Перекрестная реакция (люди, страдающие от поллиноза, чаще всего будут иметь проявления синдрома оральной аллергии).
Иногда реакция на морковь или морковный сок проявляется у женщин во время беременности по причине изменения гормонального фона организма. После родов эта аллергия уходит самостоятельно, без лечения.
Кроме того, если у родителей есть аллергия на морковь, вероятность проявления ее у ребенка повышается.
Если болезнь проявилась в раннем возрасте, есть большие шансы, что ребенок ее перерастет.
Аллергены
- Dau c 1 — основной аллерген, отвечает за перекрестную реакцию с пыльцой березы и сельдереем;
- Dau c Cyclophilin — белок циклофилин;
- Dau c 3 (белок-переносчик липидов, БПЛ) — термостабильный, может перекрестно реагировать с БПЛ персиков, яблок, брокколи, фундук, арахис и некоторыми другими;
- Dau c 4 — профилин, дает перекрестную реакцию с пыльцевыми профилинами.
Перекрестная аллергия
Морковь по праву считается одним из самых полезных овощей, но, к сожалению, аллергия способна свести на нет ее полезные свойства. В случае перекрестной аллергии организм как бы “путает” аллергены и выдает ответную реакцию на несколько раздражителей.
Читайте также:
| Тип | Аллергены |
| Пыльца цветущих трав и деревьев | береза, полынь, одуванчик, амброзия, тимофеевка |
| Семейство Зонтичные | сельдерей, фенхель, тмин, анис, укроп, петрушка |
| Фрукты, овощи, орехи | яблоки, груши, киви, абрикосы, персик, фундук |
Часто аллергия на сырую морковь развивается у людей, страдающих от повышенной чувствительности к пыльце цветущих трав и деревьев. Такая реакция в большей степени характерна для жителей центральных и северных регионов — морковь содержит более одного аллергена, сходных по строению с аллергенами березовой пыльцы.
Около 70% жителей Европейской части, страдающих от аллергии на березу, испытывают симптомы перекрестной реакции на морковь.
Белок-аллерген, ответственный за эту разновидность аллергии, разрушается при повышении температуры, поэтому у людей наблюдаются лишь местные реакции в области слизистых рта и носа.
В этом случае, может возникнуть реакция лишь на блюда из свежего овоща (например, аллергия на корейскую морковь). При этом на продукт, прошедший термическую обработку (варку, тушение, запекание) аллергии не будет.
Симптомы аллергии на морковь
- Нарушения со стороны системы пищеварения: боли в животе, рвота, тошнота, проблемы со стулом.
- Симптомы со стороны сердечно-сосудистой системы: головокружение, падение артериального давления.
- Болезненные проявления со стороны дыхательной системы: аллергический ринит, ощущение заложенности носа, чихание, кашель, одышка.
- Слизистые оболочки: воспаление и отек слизистых, языка и губ, ощущение жжения в области рта, конъюктивит.
- Кожный зуд, сыпь, экзема, крапивница.
- Анафилактический шок, сопровождающийся резким уменьшением артериального давления, стесненным дыханием, головокружением, нарушениями сознания.
- Отек Квинке.
Зуд, как правило, появляется на губах и во рту через несколько минут после употребления овоща в пищу. В горле также может наблюдаться першение, но обычно это не является признаком серьезной реакции. Отек также появляется вскоре после контакта с морковью или после ее употребления.
Симптомы местной реакции будут сохраняться только до тех пор, пока аллергены остаются в организме, однако могут и ухудшиться при продолжении воздействия.
Чаще всего проявления аллергии на морковь носят местный характер и исчезают в течение нескольких часов.
Особенности аллергии на морковь у ребенка
Морковь, как правило, является одним из первых овощей в прикорме грудничка, поэтому важно учитывать вероятность аллергии на нее. Самый первый раз, когда вы даете ребенку новый продукт, симптомы реакции скорее всего не проявятся. При наличии аллергии на этот овощ, организм, в этот момент, только начнет создавать антитела.
-
Читайте также:
При втором и последующем приемах иммунная система организма уже начнет свою защиту, вызывая симптомы аллергической реакции. Они вполне могут быть и едва заметными — повышенное газообразование у ребенка, к примеру.
Главная причина реакции на морковь у детей – это неокончательно сформированная система пищеварения, нехватка необходимых ферментов.
Резкое введение большого количества моркови в составе прикорма также может спровоцировать аллергию.
Кроме того, большую роль играет и наследственность. Если у кого-либо из родителей была аллергия на данный овощ, вероятность возникновения ее у ребенка значительно увеличивается.
Многие мамы буквально пичкают малышей морковным соком, считая (совершенно справедливо!) его кладезем витаминов. Но морковный сок в большом количестве чреват последствиями.
Возможные симптомы аллергической реакции у детей ничем не отличаются от взрослых:
- крапивница,
- гингвинит — опухание десен,
- кашель, насморк и чихание,
- конъюктивит,
- пищеварительная система: метеоризм, понос, рвота, боль в животе,
- отеки на лице и губах,
- крайняя степень — анафилактический шок.
Малыш становится капризным, аппетит ухудшается. У грудничков, как и у взрослых, может развиться каротиновая, или ложная, желтуха, проявляющаяся пигментацией кожи и слизистых оболочек. Сама по себе каротиновая желтуха совершенно безопасна, но это явный сигнал, что количество потребляемой моркови необходимо уменьшить.
Уберечь малыша от неприятного заболевания можно длительным грудным вскармливанием и очень осторожным введением прикорма. В подавляющем большинстве случаев, аллергию провоцирует сырая морковь, но иногда реакцию может спровоцировать овощ, прошедший термообработку. Чревато не только употребление моркови в пищу, но и контакт с ней.
Специалисты советуют вводить в рацион грудного ребенка вареную морковь после 7 месяцев, тертую сырую морковь — после 10 месяцев.
Важно!
Если у ребенка появляются проблемы с дыханием, отекает лицо или губы, наблюдаются понос или рвота вскоре после еды, немедленно обратитесь к врачу. Даже если вы не уверены, что ситуация требует экстренной помощи.
Иногда для развития общей аллергической реакции требуется всего несколько минут после попадания аллергена в организм.
Морковь как аллерген при кормлении грудью
Кормящей маме необходимо соблюдать известную осторожность при ее употреблении, чтобы не ухудшить самочувствие ребенка. Вот несколько правил, соблюдение которых не сделает морковь аллергеном при кормлении грудью.
- Первые две недели жизни ребенка кормящей маме нужно воздержаться от употребления морковки в любом виде.
- Первые три месяца жизни употребление сырой моркови в пищу нежелательно. Допустимо употребление отварной, запеченной, тушеной моркови.
- Вводить в рацион сырую морковь необходимо с большой осторожностью, отслеживая состояние ребенка.
Диагностика
Правильно определить аллерген и поставить диагноз поможет врач-аллерголог, при помощи, к примеру, анализа венозной крови на содержание белка f31. Забор крови возможен в любое время суток. Отмена медикаментозных препаратов при этом совершенно не нужна.
Обратите внимание
Если вовремя не диагностировать и не прекратить потребление продукта-аллергена в больших количествах, увеличится риск возникновения серьезных аллергических реакций в будущем.
Лечение и профилактика
При местной реакции во рту, в горле или на губах надо сначала удалить аллерген — умыться, выпить воды или прополоскать рот. После удаления аллергена симптомы исчезнут в течении часа.
Если диагноз установлен, первым этапом лечения является назначение сорбентов для очистки желудочно-кишечного тракта:
- Энтеросгель,
- Полисорб.
Для купирования симптомов аллергии назначают антигистаминные и кортикостероидные препараты.
В качестве местных средств для лечения высыпаний на коже и конъюнктивитов используют:
- Кромогексал (в виде спрея или глазных капель),
- Зиртек,
- Кларитин,
- Супрастин.
Для пациента должна быть разработана специальная гипоаллергенная диета. Разработать правильную стратегию лечения может только профессиональный специалист по аллергологии. При неукоснительном соблюдении его рекомендаций прогноз вполне благоприятен.
Народная медицина против аллергии на морковь
Проявления аллергической реакции поможет сгладить следующий рецепт.
- 3 части листьев земляники,
- 2 части листьев полыни,
- 4 части смеси трав — лопуха, крапивы и корня одуванчика в соотношении 1:1:1
Одну столовую ложку травяной смеси залить одним стаканом кипящей воды. Оставить настаиваться на ночь. Настой процедить, выпить в течение дня за три приема
Для лечения кожных высыпаний столовую ложку крапивы залить стаканом кипятка (настаивать в течение получаса). Выпивать по одному стакану настоя трижды в день перед едой.
Если нет аллергии на мед – разжевывайте пчелиные соты дважды в день примерно по пятнадцать минут.
Профилактические мероприятия
Если у вас аллергия связана с перекрестной реактивностью с пыльцой, достаточно будет исключить из рациона сырой овощ.
Во всех остальных случаях наиболее разумным решением станет полный отказ от употребления этого продукта. Аллергия на морковь у ребенка часто проходит по мере взросления, а взрослым приходится постоянно быть начеку. Кроме того, важно не допустить контакта с морковью во время приготовления различных блюд. Пар, попадая в глаза и дыхательные пути, может вызвать конъюнктивит и отек слизистых оболочек.
Обязательно читайте этикетки на продуктах и избегайте тех, что содержат в себе морковь в любых видах. Необходимо, на всякий случай, держать при себе антигистаминный препарат, на случай непредвиденного контакта с овощем.
Ответы на вопросы
Это действительно так, если речь идет о перекрестной реакции. Аллергия на вареную морковь при этом не проявляется.
Другое дело, если есть непереносимость веществ, содержащихся в моркови. В этом случае, в плане аллергии опасен как овощ, прошедший термическую обработку, так и свежий.
Не стесняйтесь задавать свои вопросы!
Рекомендуем почитать
